Kala suitsetamise kiibid

Suitsetamisest tulemus sõltub otseselt suitsu kvaliteedist. Enne alustamist tuleb see sorteerida, millist poolring on tootes. Nähtav suits mõjutab ainult kala välimust. Maitse kvaliteedi ümberkujundamise kõige olulisem protsess on nähtamatu. Kiipi saab osta või valmistada sõltumatult teatava tõu puidust.

Kuidas valida?

Lõuna-riigi elanikke kasutatakse sageli aprikoosi või kastani kala suitsetamiseks. Kesk-rada, tamme, lepi, poplase, tuha ja paju kõige populaarsem puit. Kogenud suitsetajad lisatakse peamisele kiibile. Ainult puit sel juhul muutuda marli. Vastasel juhul elab kala kala, andes toote mõru maitse. Sa võid suitsetada mis tahes kala – isegi paju keel, vähemalt pump. Scoop kergesti valmistuda oma kätega, see on väga mugav kodu toiduvalmistamise suitsutatud toodete. Osta materjal on sama lihtne, see on alati laos ja neil on odav. Kala maitse ja värv sõltub otse suitsu loomiseks, mida kasutatakse suitsu loomiseks.

Apple’i puu muudab liha magusaks ja tuhk annab küllastumise. Oshness mõjutab märkimisväärselt kala lõhna, muutes selle teravamaks. Suitsetamine tammelaskel annab spetsiaalse kollase kulla tooni. Peamine kiip võib maitse parandamiseks lisada kadaka, rosmariini, eukalüpti. Tasub kasutades tahket puitu. Kuuma ja külma suitsetamise jaoks võtke moe erinevate niiskuste kütuse. Toores puit puruneb kauem, kuid väiksemas temperatuuril. See on liiga märg on võimatu. Vastasel juhul on see paks valge suits, mis ei suuda kala soovi soovitud olekusse tuua.

Samuti tuleb meeles pidada, et toores küttepuude mõjutab toote värvi ja annavad hapukas aroomile. Kuiv pakkuda rohkem õrna maitse ja kuldne varjus koor. Suurte tõugude peetakse kõige universaalsemaks. Aga see on parem loobuda kaskist – ta annab kalandusnägu. Siiski saab seda sorti kasutada peamise kiibi täiendamiseks. Birchit kasutatakse ilma koorita, selles on vaik. Puidupuude tõud sobivad paremini kala suitsetamisele. Eriti populaarne Apple puu, pirnide, ploomade kiip. See kütus teeb kala lõhnavaks ja annab magusa maitse.

Kui soovite sordi, siis saate lisada otselapsele elavaid sõstar oksasid, murakoose, eukalüpti ja viinamarju. Ja saate lisada ka mõningaid loendusharu. Aspen kui peamised kiibid annavad kala õhuke lõhna. PEACH teeb kulla kooriku, muudab lõhna, kuid see ei mõjuta üldse maitset. Mitme puude tõugude ühendamisel peaksite eelistama vilja. Selline kütus peaks olema vähemalt 50-60%.

Sa ei saa kasutada haige puit mädanemist, hallituse ja seen. Põlemisel teeb see kala kibedaks ja võib jaotada toksiinid.

Kuidas seda ise teha?

Suitsetamiskala jaoks kasutatakse purustatud kiipe. Sellisel juhul on suitsu lõhnav, mis tähendab, et toode on parem. Saate valmistada kiipi mis tahes puidust. Harude kasutamist on lihtsam kasutada, kuid sobivad ka suured elemendid. Saate lihvida mitmel viisil.

• Kuju pikad laevad. Täielikult lõigatud kirvega. Vajadus töötada kiud. Kiip ise on jagatud. Tulenevad puidust kuubikutest. Tuleks teha umbes ühe suurusega.
• Lihtsaim viis kiibi kogumiseks pärast töötlemist masinat või puidust saagimist. Vajadusel saate selle suuruse lõpetada kirves. Sama kiip põleb palju paremini.
• Üsna lihtsalt töötavad filiaalidega. Neid saab purustada aiaga secaturs. See on kõige lihtsam võimalus omatehtud suitsetamise jaoks.

Kütus peaks olema umbes sama suur, kuid mitte väga väike. Vastasel juhul kala on veidi kibe ja värvi koorimine halveneb. Garanteeritud ebaühtlane suits erineva suurusega kiibi suurused. Nii et toode on ühelt poolt niiske ja teiselt poolt – üleeksponeeritud. Kõige parem on kala käitlemine sobivad kuubikud, mis mõõdavad 20×30 mm paksusega 10 mm. See suurus on optimaalne, see võimaldab teil säilitada soovitud temperatuuri teatud aja jooksul. Sellisel juhul jäävad kõik rasked fraktsioonid suitsu ja ei võta ühendust kalaga. Ainult kahjulikud ained, mis ei suuda keha suitsutada.

Kiibide valmistamiseks vajate ainult 30-40 minutit vaba aega. Sagedaste suitsetamise eest saate teha palju kütust. Kui preparaat on harva valmis sellisel viisil, siis ei ole vaja suured mahud.

Salvestuseks saate kasutada polüetüleen- või paberipakette. Tingimata vabaõhu ringluse aukude olemasolu.

Kuidas kasutada suitsuga?

Enne toiduvalmistamise alustamist peate kaebama kala. Kõik siseküljed on hoolikalt eemaldatud ja rümba pestakse ja kuivatage. Kala võib karjatada soola ja erinevaid vürtse, maitsetaimi. Kõht mõnikord läheb välja vürtsidega. Sõna, viis valmistada kala ise võib olla ükskõik. Töödeldud toode tuleb suitsetamisele saata. Töötlemise aeg sõltub otseselt meetodist. Niisiis, kiire suitsu, vajate umbes 30-50 minutit, kuuma – 1-4 tundi. Külm viis kasutatakse kodus üsna harva. Kala peab olema umbes 2-15 päeva suitsu.

Oluline on kütuse asetada põhja suitsu ühtlaselt. Tavaliselt umbes 2-3 inimest. Vajadusel saate panna kütuse suitsetamise protsessis. Kui kuivad kiibid, see on niisutatud puhta veega. Vastasel juhul on juur liiga kiire. Kui teete kõike õigesti, siis kütus aeglaselt suitsetage ja säilitab teatud temperatuuri suitsu. Külma töötlemise meetodiga on vaja rohkem kiipe. On võimatu panna palju kütust korraga, see on lihtsalt panna, sest see on edusamme.

Kogenud suitsetajate nõuannete kuulamine tasub kuulata.

• Steppe kerge maitsega kala võib olla tabeli esiletõstmine ja aitab üllatada külalisi. Selleks lisage kiipide väikese koguse heina. Ülaltoodud Chabrya on virnastatud.
• Ploomi või üllase kalu lehed annavad tassi erilise aroomi ja meeldiva maitse.
• Paprika ja oksad armastajad on soodsalt mõjutada maitse.

Kui kasutate kuiv kiipe suitsetamine on liiga kõrge. Soojus tekitab rasva valiku. Selle tulemusena tekitab kala liiga kuiv ja kibe. Samuti kütust saab kombineerida. Kombinatsioonid võimaldavad mõjutada nii välimust kui ka maitset, samal ajal toote aroomi. Mõnikord peate sõltumatult reguleerima niiskuse taset. Värskelt valmistatud kiipit võib olla selge veega, nii et see on hea. Seejärel kuivatatakse kütus soovitud olekusse. Hot Way hõlmab kiipide kasutamist 50% ja külma õhuniiskusega ja külma.

Mida saab asendada?

Kahaneb peetakse parimaks suitsetamiseks mõeldud kütuseks. See on lihtne koristada ja kasutada kodus isegi ilma kogemusteta. Harjutuse omadused tagavad kala erilise aroomi ja maitse. Siiski ei ole alati võimalik seda võimalust kasutada, seega on olemas alternatiive. Võite kasutada saepuru ja kiipe. Tavaliselt on selline materjal kokku pärast saematerjali töötlemist. Saepuru harva rakendatakse kodus. Nende jaoks vajate täiendava kuumutatud suitsuhoova. Kui see valik ei sobi, siis kasutatakse õhukeid oksad.

Puidutööstuse materjalide materjalide rakendamine on keelatud. Sellist puitu töödeldakse kahjulike kemikaalidega. Põlemisel langevad kõik toksiinid kala ja muudavad selle tervisele ohtlikuks.