Enamik inimesi armastavad süüa ja sageli tahavad hellitada ise midagi erilist. Üks neist eritoodetest võib nimetada suitsukalaks. Praeguseks on absoluutselt valikuliselt osta tehase tootmise suitsu.
Iseärasused
Väikeste mudelite ettepanekute mass on lihtne transportida, täieõiguslikud statsionaarsed kaamerad. Kuid paljud, kes mõistavad kogu protsessi olemust, on huvitav suitsu omada.
Samal ajal võib kala või liha kaasaskantav suitsuhoone ehitada sellistest lihtsatest elementidest, nagu tünn, ämber, suur kastru, plastkile või purunenud külmkapp. Olles isegi minimaalsete ehitusoskuste oskused, saate hõlpsasti teha külma suitsutatud suitsuhoova, milles saabub ja maa-alune korstna ja suitsetamisraam. Samal ajal tuleb öelda, et teie enda käte poolt teostatav lihtne suitsuhoone võimaldab teil võtta arvesse kõiki teie soove vastupidiselt tehase mudelile. See tähendab, et sa ise suudab valida selle suuruse ja võimsuse ning tagada sellise suitsuhoone kasutamise mugavuse.
Tüübid ja sihtkoht
Tuleb öelda, et suitsuhooned on jagatud kahte kategooriasse:
- Külma suitsutatud;
- Kuum suitsutatud.
Mõlemad meetodid võivad nimetada suurepäraseks ja kõigil on oma austajad. Mõlemad meetodid on tooted suitsu ümbritseda, mis võimaldab neil anda neile iseloomuliku aroomi ja värvi.
Erinevusviiside vahe on ainult järgmistel hetkedel:
- toote valmistamise kestus;
- Temperatuur, mis suitsutatud.
Kui me räägime külma suitsutatud, temperatuur suitsukambris antud juhul ei ületa 30-45 kraadi ja suitsetamise protsess ise kesta 12 tundi mitu päeva. Tavaliselt kasutatakse seda meetodit rasva kala, vorstide või bassi saamiseks. Fakt on see, et väikeste temperatuuridega flipping ja leke rasva toodetest, mis valmistuvad, lihtsalt ei juhtu. Pärast protsessi selle osa lõppu on vaja järjehoidja jätta, et see lõpuks kuivatatakse. Sel juhul valmistooted on tihe konsistents, hea maitse, pikk ladustamisperiood, samuti iseloomulik meeldiv järelmaitse.
Kui me räägime kuuma meetodist, siis keetmiseks võtab see oluliselt vähem aega. Mõnel juhul on toodete valmistamiseks piisavalt 40 minutit. Temperatuurivahemik siin ulatub 45 kuni 200 kraadi. Ja alltoodud temperatuur vastavalt suitsetamise protsess on pikem. Reeglina ei ole elektriline suitsetamine kuumale suitsutatud palju ruumi ja ei tarbi liiga palju energiat.
Mis parem?
Üldiselt on kaks võimalust.
Saate valida poekaupluse, mida on võimalik leida võrgus või tootjalt tootjatelt ostetud. Sellist suitsu iseloomustab hea välimusega ja võimalikult lihtne.
Alternatiiv sellele valikule – omatehtud suitsetamine. Peaaegu eespool oleme juba hakanud mõjutada teema oma eeliseid. Ja tõepoolest, omatehtud suitsuhoone võimaldab teil maksimeerida oma vajadusi. See tähendab, et saate suitsetada samal ajal rohkem tooteid. Lisaks saate iseseisvalt teha multifunktsionaalse lahenduse, kus öelda, et see on võimalik suitsetada mitte ainult kala, vaid ka vorsti- või lihatoodete.
Mõnes tavaline suitsuhooned, saate suitsetada ainult üks asi – sellised mudelid turul on ka leitud ka. See tähendab vähemalt ülaltoodud põhjusel paremat omatehtud lahendusi.
Lisaks saate anda mis tahes kuju omatehtud suitsuhoone, mis võimaldab teil võtta arvesse oma paigutuse ja toimimise omadusi, kasutusmugavust, samuti teisi hetki.
Mõõtmed
Oluline küsimus, mis vajab tõsist tähelepanu, on suitsu suuruse suurus. Loomulikult sõltub selle suurus sellest, kui palju tooteid te kavatsete panna ja vastavalt suitsetada korraga. Kui suitsetate tooteid ainult enda jaoks, siis on väike suitsumaja suurepärane lahendus. Jah, ja mini suits tarbib väikest kogust energiat, kui me räägime kuuma suitsutatud. Kui te lähete suitsutatud suitsutatud, siis ei sobi väikesed mudelid enam.
Sõltumata kaamera valikust, mida te kasutate, peate selle tegema nii, et liha ja kala valmistamine ümbritseb suitsu nii palju kui võimalik. Kõige parem on neid veeta konksud vertikaalselt nii, et nende vaheline kaugus on vähemalt kaks sentimeetrit. Kui toodete maht on väike, saate teha võre, mis on lihtsalt varustatud kõike, mida vajate ühes kihis. Tuleb lisada, et kuuma suitsutatud, rasva temperatuur langeb alla, mille tõttu on vaja installida drenaažikaubanduse. Liiga madal postitada seda ei tohiks kogemata tulekahju.
Oluline punkt suitsetamisest on asjaolu, et kvaliteetse suitsetamise jaoks on vaja mõnda aega kambris suitsu edasi lükata ja kui see jahtub, veenduge, et see eemaldatakse kambrist. Üldiselt on see lihtne, puurida mõned augud ülemise kate.
See ei ole üleliigne, et asendada perforeeritud metallist kaane märjal Burlapil või teatud tüüpi puude harud. Näiteks kadakas, sõstrad või vaarikas. Kuid teised liigid sobivad, kui ainult nad ei eraldanud ühtegi eeterlikku õlisid ja kummi. Puitliikide valimisel suitsetamiseks peaksite juhinduma samu reeglitega. Sel põhjusel ei sobi okaspuude kivimid, millel on üsna terav ja väljendunud aroom. Sel põhjusel võivad nad tuua teatud ja rahulolematu ebameeldiva maitsega liha ja kala. Kõige parem kasutab puuviljapuude või kiibi saepuru.
Kui te otsustate vanast külmkapist suitsumaja teha, peate suitsugaaside eemaldamiseks tegema pilu. Nii et tõukejõud on tõesti hea, saate muid üksteisele sümmeetriliselt avada augud. Tuleb öelda, et kõrge niiskuse ja kuuma ilmaga, suits on halvasti tõuseb ja raske lahkuda kambrist. Suurendamise rõhu suurendamiseks saate lihtsalt paigaldada toru.
Kuidas ennast ehitada?
Olgem pöörduda otsese protsessi loomise suitsu oma kätega. See on suitsetajate loomise teoreetiliste aspektide kohta ja milliseid materjale tuleb hoida käes. Kirjeldame suitsetamise loomise protsessi algusest peale ja lõpuni.
Plaanid
Enne suitsetamise materjalide tööde alustamist peaksite mõistma, mida täpselt see peaks olema. Oluline on, kui palju tooteid suitsetate. Kui number on väike, siis piisab, et teha mini-suitsetamine. Selleks, et mõista, kuidas see on paigutatud, on kõige parem teha joonistus esimene. See mitte ainult ei veenduda, et sa õigesti mõista selle seadme toimimise põhimõtet, kuid ka suutma vältida vigu materjali valmistamisel.
Valides ühe või teise joonise, teate selgelt, mida suitsu teeb: ämbrist, vanast külmkappist või mõnest muust. See annab võimaluse selgelt ja selgelt valida ühe või teise võimaluse, ilma et see tulevikus taganeks. Tänu joonisele saate selgelt aru, kui palju materjale ja mida täpselt teie idee rakendamiseks vajate. Kui loote joonistamise ise, siis kui soovid, saate vaadata teisi sellist tüüpi arenguid, mis on spetsialiseeritud foorumitel väga palju.
Materjalid ja komponendid
Suitsutamise seadmed erinevate konfiguratsioonide loomiseks sõltub valitud joonisest. Kui me räägime lihtsaimast mudelist, siis reeglina on see suitsu. Sellisel juhul vajate ämbrit, kaane ja grilli.
Kui me räägime barrelist, siis pannakse oma sihtasutusele barrel, võre ja kaas.
Suitsetamise loomisel külmkapis mängib ta kogu disainis keskset rolli. See tähendab, et suitsu sõltub sellest, milline põhimõte te loote, ja mis täpselt selle aluseks on.
Keegi annab rohkem eelistust tellistest suitsuhoone, mis näeb välja rohkem ahju. Ja keegi, üldiselt ei taha sellega tegeleda ja osta lihtsalt suitsetamise seadet, mida saab täna leida turgudel või kauplustes.
Projekteerimisprotsess
Kuna siin oli suur hulk erinevaid mudeleid mainitud, püüame öelda, kuidas teha erinevaid suitsu.
Alustame nn suitsetamise ämbrist. Looge see oma kätega on väga lihtne. Esiteks peaksite leidma raua ämber, samuti selle katte ja võrgukatte, mis pannakse ämbrisse põhja. Kopu peale tuleb teha auke, kus konksuga vardad sisestatakse, kuhu kala riputatakse. Suitsetada võib ämbrit lahkuda, auk peab kaane tegema. Nii et põlemisprotsess toetab nõutav aeg, ämbri põhjas tuleb täita saepuru ja sinteeridega. Nüüd suitsu pannakse tulekahju ja protsessi soojendus saepuru ja kiibid hakkavad sujuvalt. Saate alustada rippuvaid tooteid. Sellises riigis tuleks tooteid hoida kuskil kolmkümmend nelikümmend minutit.
Aga kõige sagedamini inimesed, kes soovivad teostada suitsetamise protsessi suurema hulga tooteid kodus, tahavad teha suitsetamise barrel. Eemaldage värvi silindri pinnast. Tehke see lihtne. Kõigepealt lohistame lõkke ja hoiame selle üle umbes 60 minutit. Ja siis saate alustada otse suitsetamisprotsessi.
Kui teil on vaja suitsetada kala puidust silindris, siis tuleb kõigepealt loputada sees, Siis lase tal kuivada veest ja niiskusest. Kui see kuivatati, võite alustada selle suitsetamise protsessis valmistada. Kõigepealt peate tegema auku seintes, kus metallplaadid fikseeritakse. See on nende peal ja ripub toode, mida me vajame. Nüüd peaksite klaasi tegema. Seda saab teha kasutades toru metallist pikkusega 40-50 sentimeetrit, läbimõõduga umbes 0,5-1 cm ja paksus mitte rohkem kui kolm millimeetrit. Kui klaas on valmis, paigutatakse see tünnide põhja läbi auku. Suitsetamise kala puhul peab klaas asbestilapp sulgema, et vältida selle ülekuumenemist. Nüüd on vaja korstna tuua. Võite alustada suitsetamisest.
Loomulikult on ülalkirjeldatud võimalused ainult seas suur hulk suitsu variatsioone. Konkreetse mudeli loomine sõltub täielikult teie soovidest ja võimalustest.
Operatiivsed soovitused
Spetsialistide soovitused muudavad suitsetamise protsessi tõhusamaks ja kvaliteetseks.
- Suitsetamistoodete temperatuur peab selgelt kõikuma vahemikus 300-350 kraadi. Väiksemas temperatuuril on suitsetamine üsna halb ja kõrgema tõenäosusega on olemas võimalus, tooted lihtsalt põletavad.
- Teine oluline punkt on parim viis kuiva ilmaga kasutada. Ja ka seadme peab olema kaubaaluse rasva kogumise jaoks, mis on juba eespool kirjutatud. Kui see langeb küttepuud, on eraldatud suitsu kvaliteet oluliselt halvenenud.
- Ei tohiks vaadata suitsetamisruumi liiga tihti, sest see häirib temperatuuri režiimi. Iga kaane avamine lisab suitsetamisprotsessi kümme minutit.
- Lisaks saab toodete rikkalikku maitset anda, kui lisate viinamarjakas või kirsi. Nagu eespool mainitud, ei tohiks okaspuude puit saepuru lisada. See hävitab kindlasti toodete maitse ja annab neile kibedus.
- Lisaks, kui soovite tahma ja tahma kala või liha pärast suitsetamise protseduuri, kõik tooted peavad wet marli.
Kuidas te saate veenduda, et suitsetate oma kätega suitsetamise käega üsna lihtne ja lihtne. See ei pea olema erilisi ega erilisi teadmisi, mis võimaldavad isegi kogenematu isiku omandada kõike, mis on vajalik ise ja seitse kvaliteetse suitsutatud liha või kala.
Kuidas kodus teha suitsuhoone kala, vaata järgmist video.
