Electric Suitsetamine: liigid ja funktsioonid

Armastajad maitsvad süüa ei seisata enne kiusatust proovida lõhnav tükk pigistanud liha või kala suitsetamise. Sageli on suitsetamisseadmed toodetud kodus kasutamiseks iseseisvalt.

Omadused ja eelised

Elektrokonpael sobib lihatoodete, kalade, vorstide ja bassi valmistamiseks. Selliseid kujundeid kasutatakse nii kodumaiseks kasutamiseks kui ka suitsetamistoodete valmistamiseks tootmises. Elektri suitsu valimisel tuleks mõelda, millisel eesmärgil on see ette nähtud. Kui see ei ole planeeritud võtta suur hulk tooteid suitsetamiseks, see on üsna sobiv väikese elektrilise suitsu, mida saab alla laadida kolm kilogrammi tooteid. Täiustatud mudelid sobivad nende küpsetamiseks kuni 15 kg liha, kala, bassi või vorstide valmistamiseks. Selliseid kujundeid kasutatakse sageli väikestes töötubades või restoranides. Tööstuslikuks kasutamiseks valitakse mudelid, mis arvutatakse isegi 500 kg tooteid.

Suitsuhoone valimine peaks kaaluma selle võimu, Kuna see sõltub sellest, on toote ettevalmistamise aeg. Kodu kasutamiseks, elektrooniline suitsumaja, millel on 500-600 W. Suure konstruktsiooni valimisel tasub kaaluda seda, et selle tooteid saab rohkem valmistada, kuid sellised mudelid ei erine liikuvuses, neid on raske neid piknikul teha. Kui suitsetamine on kümme, siis ei nõua see teatud töötingimuste loomist. Sellise konstruktsiooni paigaldamisel on peamine asi, et juurdepääs pingele pingega 220 V. Need kujundused on koduseks kasutamiseks väga mugavad.

Elektriline suitsuhoone on järgmised eelised:

• pikk kasutusiga;
• Kompaktsus – disainilahendused ei ole väga suur kaalu (umbes 5 kg). Nii väike suurus ja kaalu seadet saab autoga kergesti transportida autos, et loodusele minna lõhnavate roogade ettevalmistamiseks;
• Täielik turvalisus;
• Kasutades selliseid struktuure, on võimalik saada vähem kalortoote, preparaat viiakse läbi ilma rasva lisamata;
• Toodete ettevalmistamisel ei ole vaja suitsu lähedal olla. Pärast seadme seadistamist saate oma asju teha.

Vaated

Suitsuhoone valimisel tasub teada, millised mudelid sobivad kuuma suitsutatud ja mis on külma suitsetamise funktsioon. On vaja kindlaks teha, milline mudel sobib vorstide toiduvalmistamiseks või korteri või eramaja jaoks. Kui suitsetate kuuma teega, võib temperatuur olla kuni + 120-150 kraadi, toiduvalmistamistoodete aeg – kuni mitu tundi. Külma suitsetamise jaoks on toiduvalmistamise protsess palju kauem. Nõude valmistamiseks on see vajalik mitte üks, vaid paar päeva. Kate tooteid madalatel temperatuuridel kuni +25 kraadi. Kodu jaoks sobivad nad mini-kujunduse jaoks sobivamalt, saate süüa kuni 3 kg suitsuga lõhnavate õhustega.

Kuum suitsetamine

Tasub kaaluda eeliseid suitsetamise liha või kala kuuma tee. Selle meetodiga saab tassi saada rohkem mahlakaid, kuna suitsetamisprotsessis hoitakse niiskust toodetes. Aga toiduvalmistamise tassi sel viisil ei tohiks see hoida seda pikka aega. Ilma säilitusainete või stabilisaatorite kasutamiseta ei salvestata pikka aega kuuma suitsutatud roogasid, tasub neid tooteid süüa mitu päeva. Kopeeri tooteid temperatuuridel +35 kuni +150 kraadi, rohkem valida optimaalse temperatuuri toiduvalmistamiseks +90 kraadi. Kodu suitsetamisüksus paigutatakse korraga 5 kg võimsusega 500-600 W. Kui tooted laaditud natuke, keetmise aeg vähendatakse ja võib olla mitu minutit ja maksimaalse laadimise maksimaalselt tasub oodata kauem – umbes pool tundi.

Külm suitsetamine

Selle toiduvalmistamise meetodiga võib nende säilitamise aeg olla palju pikem. Külma suitsetamise roogasid saab hoida kuni mitu kuud. Küpsetamise protsessis rõhutatakse liha madalatel temperatuuridel kuni +25 kraadi paar tundi, kala jaoks on vaja suurendada töötlemise temperatuuri +40 kraadi. Enne toodete liitmist tuleb nad hästi välja voolata. Külma suitsutatud mudelid on tavaliselt keerulisemad. Nad peaksid olema heitgaasiga ühendatud. Külma suitsutatud agregaadid kõige sagedamini puhtad, kuid neid saab varustada täiendavate funktsioonidega, näiteks vedela suitsu generaatoriga.

Edukalt võib nimetada kombineeritud disainiks. Selline mudel võimaldab teil valmistada toitu ja kuuma ja külma teed. Saate leida mudeleid, millel on eemaldatav elektriline üksus. Seda saab minuga töödelda piknikud ja kokk toodete tulekahju. Kahetasemeline mudel on jagatud laatidega, et seadistada tooteid, mis võimaldab teil samaaegselt valmistada, näiteks liha ja köögivilju või kasutada teisi retsepte.

Valmistoodete ülevaade

Suitsu valimisel tasub näha, millised mudelid on olemas, tutvuge tarbijate ülevaatustega ja valima iga ostja jaoks spetsiaalselt mugavam ja asjakohasem valik. Otsustades, millised ostjad ütlevad, et Universaalsed roostevabast terasest mudelid sobivad koduseks kasutamiseks, nende abiga saate valmistada erinevaid roogasid erinevatel temperatuuridel. Kui mudel on valitud, tasub maksta otseselt tähelepanu selle mahule, kui tihedalt kaas on keha kõrval, ventilatsioonil.

Mitte halvad ülevaated suitsetasid Hanhi. Soome Hanhi Smokehouse on saadaval 10, 20 ja 30 liitrit. 20 liitri mudel on varustatud elektriliste kümnega. Selle mudeli materjal on roostevaba teras, mille paksus on 2 mm, kõigil toodetel on spetsiaalne salv, kus rasva kogutakse rasva. Disaini kaanel on termomeeter, mis võimaldab teil seadme töö ajal temperatuuri reguleerida. Kasutades spetsiaalset korstna, siis ei saa karta suitsutatud suitsutatud hingetõmmete käitamise ajal agregaat. Kuigi läbivaatamise otsustades on suitsu lõhna siseruumides ikka veel natuke. Kaevama toidud Soome Hanhi Smokehouse’is tund aega.

Külma ja kuuma suitsutamise jaoks saate valida elektrilise suitsetamise “idülli”. Toode näeb välja nagu kapp, millele juhtpaneel on paigaldatud. Seade on vertikaalselt, mis võimaldab tal võtta vähe ruumi, mitte vähem kui keskmise külmkapi hõivamine. Töötab üksuse võrgustikku, sest see on väärt ainult selle ühendamiseks. Smokehouse’il on mõõtmed 500x600x1300 mm, seadme kaal on 9 kg. Samaaegselt allalaadimine seadmele saate toota 25 kg kaaluvaid tooteid ühe päeva jooksul, saate teha kuni kümme allalaadimist. Kuuma suitsutatud roogade valmistamiseks kuluda kuni 3 tundi. Külma suitsetamise meetodi kasutamine lihatoodete toiduvalmistamiseks vajab 2-3 tundi ja kalatoodete jaoks – kuni 90 minutit.

Mis on parem?

Kasuta elektrilist suitsumaja kodumaises kasutamisel on lihtne. Selline lihtne disain võimaldab teil valmistada suitsutatud roogasid kodus. Saate valmistada tooteid nii valmis suitsuhoones kui ka teie käte poolt tehtud seadmetes.

Seadme palju pikemaks muutmiseks tasub täita järgmisi reegleid:

• puhastage regulaarselt suitsujäägid, Gary ja reostuse. Sel viisil saate võõrastest lahti saada ja kõrvaldada nende ise põletamine;
• Tasub paigaldada seadme kaugelt võimalik tulekahju allikatest tuulekaitsealasjas;
• Saepuru, puuviljad ja lehtpuud on sobivam, näiteks kirss või lepp. Ärge kasutage okaspuude saepuru, kuna vaigu lõhn võib nõuda roogade maitset.

Kuidas seda ise teha?

Tehke enda suits ise iseenesest ei ole nii raske, sest see võib tunduda. Electrocruust saab valmistada maitsvaid roogasid päris kiiresti. Rasvatoodete puhul sobib külma suitsetamismeetod, samas toiduvalmistamisprotsessi ajal rõhutatakse tooteid suitsuga ja liigse suitsu voolab alla. Kala, kana tiivad ja köögiviljad valmistavad paremini sooja suitsutatud meetodit. Kõrgetel temperatuuridel moodustavad tooted koorikloomi ja sees jäävad mahlane.

Kuigi elektrokrid ei ole väga kallid, on universaalne huvi nende vastu, sest nende hind hakkas kasvama. Seetõttu tasub püüda ehitada suitsetamise käsi. Sageli põhitõede jaoks võtab külmkappi või elektripliit. Kui kodus on mittetöötlemisseadmed, saate seadme ise teha. Suitsetamisplaadi või külmkapi valmistamiseks tasub joonistamise joonistamise.

Detailse disaini skeem aitab algaja kapten teha ise valmistatud seadme.

Seadme oma kätega teha järgmist:

• Eemaldage jahutussüsteemi seade, eemaldage trimm;
• Top vaade juhul peaks puurima auk, et määrata korstnatoru. Saab ühendada korstnatoruga, seejärel tuua see kapuutsile lähemale. Kui teete kõik õigesti, saate toitu suitsetada toas ilma lõhnata suitsuta;
• Juhtumi allosas paigutati elektripliit, nad panevad sellele salve, kus nad aeglaselt Smolders;
• Üle kaubaaluse saepuru abil on leht paigaldatud, kus rasv sureb toodete eest;
• Toidu valmistamiseks või riputamiseks toiduvalmistamiseks peaksite paigaldama grille või riputatud konksud.

Omatehtud disain koosneb kahest funktsionaalsest osast: kütteseadmest jaast. Kütteelement saab elektrienergiat otse võrgust ja soojendab konteinerit, kus puidust saepuru on villitud, just nendelt ja soojuse ja suits tulevad. Väljaspool konstruktsiooni tasub termomeetri kinnitamist, mis võimaldab teil jälgida suitsetamisprotsessi temperatuuri.

Kuidas seda kasutada?

Enne toodete asetamist suitsuühikusse tasub neid valmistada. Kui suitsetamise jaoks on kala, tuleb see lugeda ja leotada soolvees, mille puhul võetakse 4 kg klaasi soola. Uuring või rumalad hõõruda soola ja pakitud toidukile, vajutage peal kaanega ja talub kaks päeva. Siis kala asub kaks tundi, jahutatakse ja paigutatakse võrgule suitsetamise eest. Sile kala ühest kuni kolm tundi sõltuvalt selle suurusest.

Maitsva mahlane liha valmistamiseks peaks toode olema eelnevalt lõikamine. Kui liha tükid on suured, tuleks need eelnevalt broneeritud ja seejärel seadmesse panna. Samamoodi kasutage suitsetamise ajal omatehtud vorsti. Liha seadmes taandub 2-6 tundi. Liha küpsetusaja vähendamiseks võib see värskes vormis soola tänulik. Tomeri mis tahes toode järgmiselt kuni see on täielikult valmis, sest kui uuesti töötlemise suitsutooted muutuvad talumatuks.

Toote suursaadikuid võib järgida:

• kuiv;
• märg;
• sega-.

Kuivasel viisil saab toote ladustamise perioodi pikendada kahe nädala jooksul. Mahlaka ja õrna liha saamiseks tasub kasutada niiske või segamisviisi.

Kasulikud nõuanded

Võite kasutada suitsuajal mitte ainult looduses ega hoovis, sageli toiduaineid sujuvad korteris, rõdul. Enne töö alustamist peab suits kõigepealt uurima. Selleks tasub kontrollida suitsu kontsentratsiooni, kaubaaluses ei ole avatud tulekahju, kus saepuru uppumine on nii palju kui grillid tooteid toodete jaoks, TANi töö tõhusus. Algaja meistrite tööprotsessis võivad tekkida mõned raskused.

Seadme ühendamine on oluline meeles pidada, et elektrilise suitsetamise käitamisel tuleks järgida järgmisi eeskirju:

• Toiduvalmistamise ajal tooted ei tohi kokku puutuda seina või elektroodi võrku;
• Elektriosad tuleb eraldada juhtumist;
• Tooteid ei saa nende käed puudutada, kontrollida nende valmisolekut toiduvalmistamisprotsessis;
• Kõik vajalikud komponendid tuleks isoleerida;
• Niiskus ei tohi ületada 80%;
• Õhutemperatuur ruumis ei tohiks olla üle +25 kraadi.

Millised on elektriliste suitsetamise tüübid ja funktsioonid, vt järgmine video.