Kohvikannud ja tarvikud

Neile, kes on huvitatud kohvi ajaloost ja valmistamisviisidest, on see õige koht, kust alustada.

Kuidas kohv vallutas maailma

Kes avastas? Etioopia karjane Caldim avastas kohvioobide ergutava mõju arvatavasti esmakordselt 850. aastal: tema lambad maitsesid kummalist rohtu ja muutusid äärmiselt elujõuliseks. Kuid see on vaid legend ja esimesed registreeritud tõendid kohvijoomise kohta pärinevad Jeemeni munkadelt ja pärinevad 15. sajandist.

Millal jõudis kohv Euroopasse?? Joogi esimene sissetoomine Vana Maailma pärineb 17. sajandist: hollandlased hakkasid seda oma India kolooniates kasvatama ja sellest sõltuvust tekitas kogu Euroopa ja Eesti. Peeter Suur oli suur kohvijooja ja oma maitsete suur propageerija.

Kohviteenused on alati olnud eriti maitsekad, sõltumata nende suuruse ja kuju nüanssidest. Iga tehas austab ja arendab oma traditsioone. Ja nii teevad ka kohvijoojad, suhkruga valmistatud kohvi puhul ei pakuta teile kunagi suurt kohvitassi.

Täna kasutatakse kohvikannu üksnes laua katmiseks. Kohvikannul on piklik kuju ja kõrge otsik, mis eristab seda teekannust&nbsp. Need kontuurid vähendasid tõenäosust, et kohvipuru kukub tassi.

Pildil: Christofle'i kohvikann.

Kohvi aksessuaaride ajalugu

Kuidas vanasti kohvi valmistati? Aafrika kohvijoojad hoidsid oma purustatud ube koos veega vask- või pronkspottides söe kohal. Nomaadid eelistasid kergemaid mahuteid ja kasutasid pikki, kitsa kaelaga veekannusid.

Kui idamaade kaupmehed tõstsid kohvi prestiiži kõige kõrgemale tasemele, keetsid nad seda kullatud kannudes spetsiaalselt sultani jaoks.

Kohvikannu on aja jooksul koonustunud tahapoole, et kohv ei voolaks üle laiemate servade. Nii sündis ( ehk Kettle );.

Kitsas ülemine osa võimaldab kohvil kauem keeta, ilma et see üle ääre voolaks.

Esimene "kohvikann". See oli Louis XV 17. sajandi lõpus, kui prantslased leiutasid esimese kohvi valmistamise seadme Keraamiline kann, mille põhjas on kuumakindel plaat. See teenis kohvihuvilisi hästi sada aastat.

Järgmine samm.. Perkolaator. XIX sajandi alguses leiutas Pariisi peapiiskop Jean-Baptiste de Beloit ainulaadse tööriista kohvi valmistamiseks. See on saanud oma nime ladinakeelsest percōlāre-ist «infiltratsioon", Põhimõte seisnes selles, et kohviga täidetud perforeeritud seintega anum asetati geiseri peale ja konstruktsiooni peale valati kuuma vett. Tulemuseks oli "leke" põhjas valmistatud kohv.

Itaalia panus: geiser-kohvimasin. Ettevõtja Alfonso Bialetti sai idee aurutava kohvi jaoks, kui ta jälgis kuuma vee liikumist pesumasinas. 1933. aastal patenteeris ta esimese Moka-kohvimasina. Selle tööpõhimõte on tänaseni sama: aur surub keeva vee järk-järgult läbi truubi ja filtri, mis sisaldab jahvatatud kohvi. Vesi liigub läbi kohvipulbri ja pruulimisruumi.

Enamik kaasaegseid kohvimasinad töötavad geiseri põhimõttel.

Trummidrumm: prantsuse press! Veel üks suur läbimurre kohvivalmistamise alal, mis on jällegi Prantsuse looming. 1840. aastatel võeti kasutusele kolbkolb, mis surub kohvipuru kohvikannu korpusesse.

Prantsuse press on endiselt populaarne viis kohvi valmistamiseks: paar minutit&nbsp- ja saate nautida oma lemmikjooki!