Te võite olla üllatunud, kui saate teada, et praepannide valimiseks on olemas universaalsed reeglid. Ostmisel ei ole oluline mitte ainult materjal, kuju, maht, vaid ka. Veelgi enam?
Populaarsed materjalid
- Alumiinium. Praadipann sobib igale põletile, välja arvatud induktsioonpõletile.
Alumiinium ei ole magnetiseeritav ja seetõttu ei tööta põleti. Seetõttu on alumiiniumist pannid kas varustatud täiendava teraskihiga või on pakendile kirjutatud hoiatus: lugege hoolikalt!
- Valuraua. Kui te valmistate sageli ja sageli.. on parem osta malmist pannkoogi. Raske, kuid tugev, tugev ja vastupidav muutuvate temperatuurivahemike jaoks. Professionaalsed kokad kasutavad seda tüüpi praepanni.
- Metall + plastik. Esiteks – keha puhul, teine – käepideme jaoks. See välistab panni kasutamise ahjus. Käepideme materjal peab olema sobiv: libisemisvastane ja uuristatud pinnaga mida kutsutakse "grasp" grillplaadiks.
- Tefloniga kaetud teras. Selle panni peamised eelised on järgmised Toiduained ei jää kinni ja neid on lihtne puhastada. Puudused – Teflonkate on väga õrn: seda on lihtne kahjustada mitte ainult terava teraga spaatli või abrasiivse pesuvahendiga, vaid isegi veega ( kui pritsida seda külmalt, ootamata, et pann jahtuks ).
Seda roostevabast terasest praepanni saab kasutada toiduvalmistamiseks induktsioon-, gaasi- ja elektriplaadil ning ahjus, kuid see läheb välja, et seda saaks pesta nõudepesumasinas ja mikrolaineahjus.
ideaalne mudel
Alused: siledad ja mitmekihilised. Enne kui ostate praepanni, veenduge, et sellel on täiesti tasane põhi. See on oluline, kui teil on elektripliit: vaid 1 mm vahe aluse ja pliidiplaadi vahel vähendab soojusülekannet 25% võrra. See tähendab, et küpsetate kauem, kuid kasutate vähem energiat rohkem.
Meie pannidel on kahepoolne alus mitmekihiline. Ühekihiline: kuumutamisel veidi deformeerunud aluspõhi kerkib jahutamisel kergelt, õli voolab ühest kohast välja. Toit jääb kinni ja panni põhi kaotab kontakti põletiga see tarbib liiga palju energiat. Mitmekihiline praepann on ilma nende puudusteta.
Pildil: AA363 Maggi Massimo disainilahenduse järgi.
Kuju: eelistatavalt ümmargune. Eksperimentaalsed" pannid kuju ( näiteks ruut ) ei ole tänapäeval haruldane. Kuid ükskõik kui head nad ka ei oleks, neil on üks tõsine puudus.. Neid on väga ebamugav pesta ja puhastada.
Väikesed asjad pannil. Isegi nii tühine asi nagu panni ääre kumerus võib mõjutada selle kasutatavust. Kui serv on terav ja mitte kumer, on tühjendamine ohtlik: vähemalt osa sellest lekib kindlasti panni välisseinale.
Milleks on teil vaja praepanni??
Praadipannid. Plaanib osta pann, et praadida sellel palju ja tihti? – Valige malmist või roostevabast terasest valmistatud mudelid. Lisaks käepidemele ja mitmekihilisele alusele vaadake ka uuristatud sisepinda: see tagab rasva ühtlase jaotumise ja takistab toidu kõrbemist – lisaks grillib see toidu täiuslikult.
Pannid. Neid eristab nende suurem sügavus ja võimekus. Lisaks kumerate servadega seintele otsige ka tihedalt istuvaid kaane. Pannil peab olema paks ( parem- ) mitmekihiline alus, mis jaotab soojust ühtlaselt. Ideaalne valik hautiste valmistamiseks! Palju kastmega sealhulgas.
Mitmeotstarbelised pannid. Tänu kleepumisvastasele kattele ja mahutavusele saavutate mitmekülgsuse, kuid samas on see ka kerge ja kompaktne. Alumiiniumiga kaetud mudel valitakse tavaliselt universaalseks. See on pann, mida osta igapäevaseks toiduvalmistamiseks: seda on lihtne kasutada ja hooldada.
Lihtne kasutada ja hooldada, kerged alumiiniumpannid, millel on mittenakkepinnakate ja magnetiline teraspõhi, on mitmekülgsed. Neid saab kasutada kõikvõimalikel pliitidel toiduvalmistamiseks.
Nõude valimine |
 Maggi Massimo AA363 messingist praepann |  Maggi Massimo AA364 vasest kastrulapann |  AA366 wok Maggi Massimo põletiga |
Kas keegi oskab soovitada, millist praepanni osta? Tahaksin täiusliku praepanni, mis sobib igapäevaseks kasutamiseks. Millised omadused võiksid sellel olla ja milline bränd või mudel oleks parim valik? Palun jagage oma kogemusi ja soovitusi. Aitäh!