Primitivo Krasnõi Oktjabril

Aedade ja šokolaadide saarel on avatud veinirestoran, mida juhib Marco Cervetti.

Pildil: Sissepääs Primitivosse Primitivo Bar & Grilli rohelise veranda kaudu.

Primitivo- Primitivo on üks väheseid restorane Tallinns, mis on endasse imenud tõelise Tallinn vaimu, linna, kus erinevad ajastud ja kultuurid, riigid ja ajalugu, inimesed, maitsed ja inspiratsioonid on segunenud ühte potti, nagu Marco Cervetti avatud köögis.
Endine Punase Oktoobri kultuuriklaster oli enne šokolaadisaareks saamist aedade saar tööstuspiirkonnaks, kui 19. sajandi lõpus ehitati sinna Einemi kondiitritoodete tehas. Bolotnaja kaldalt endise tehasehoone võlvi sisse sukeldudes satute kohe rohelisele verandale, mis on kaetud lillede, põõsaste ja ravimtaimede pottidega. Primitivo baar ja grill tähistab Primitivo sissepääsu. Muide, šokolaadipoe kakaoubaveski on samuti hoovis, kuid nüüd kunstiobjektina.

Pildil: Primitivo Bar and Grill.

Seesmiselt on Primitivo just nagu Puglia punavein Primitivo: tasakaalustatud, rikkaliku ja vürtsika maitsega. Ilmselt on siin peamine põhimõte avatus, alates paigutusest kuni menüüdeni. Saalid asuvad kahel tasandil, esimesel korrusel ja vahekorrusel, mis moodustavad ühe ruumi. Avatud köök koos baariga ühendati ja toodi sihipäraselt ruumi. Terrassile avanevad suured aknad. Ja kui hakkate mööda seinu kõndima, ei saa te mitte naeratada Totibadze vendade Giorgi ja Konstantin maalide üle. Need on samuti aknad, kuid teistsuguse reaalsuse jaoks.

Fotol: Primitivo esimese korruse saal.

Autentne müüritöö, mis on valmistatud tehases märgistatud tellistest, sulandub harmooniliselt. Ja lammutatud majade vanad lauad toimivad siseruumides trendikate seinakattematerjalidena. Anastasia Samokhina, restorani sisekujundaja, leidis originaalsed viimistlusmaterjalid Art Play's Saksa vendade töökojas Tallinns. Lauad, toolid ja lambid toodi Inglismaa kirbuturgudelt ja antiigiturgudelt. Kuid kaasaegne veinikapp valmistati eritellimusel. Muidugi, Primitivo restorani, mille eest vastutab Vjatšeslav Baljuk, veinikaart sisaldab juba 90 positsiooni.

Foto: 19. sajandi malmist trepp Ivanovo tekstiilivabrikus. Ivanovo. Seintel Vana puit.

Marco Cervetti Piemontes elav Eestilasest itaallane, Hiina kalligraafia ekspert ja gurmaan, on välja pakkunud ainulaadse menüü. Tallinn saarel katsetab ta piirkondlikku kööki. Võtta piirkondi, kus konkreetset veini toodetakse, uurida kohalikke kulinaarseid traditsioone ja avastada, mida selle veini juurde süüakse. Nagu coq au vin: Burgundia veinis hautatud kana. Foie gras'e crème brûlée'ga kaasnevad maitsvad kodused vorstid pardimaksaga () neid tarnivad Rostovi piirkonna põllumajandustootjad;. Isegi kõige tavalisemad lihapallid tomatikastmes osutuvad uskumatult pehmeks ja suus sulavad… Cervietti töökunst on vaieldamatu – Selle köök on hästi tuntud Bontempi baarist Nikitski bulvaril. Ja kui Marco keedab kaheksajalga viieliitrises potis, näeb ta välja nagu hiiglane, kes kavatseb tappa mao Gorynych'i.

Foto: fragment avatud köögi ja baarileti killustik, mis on vooderdatud vanade tehases märgistatud telliskividega.