Kuidas Zucchini salvestada?

Kui loote suvikõrvitsale sobivaid tingimusi, saab see neid kasulikke köögivilju nautida kuni kuus kuud. Peaasi on puuviljad õigesti valmistada ja seejärel ärge unustage nõutavat temperatuuri ja niiskuse taset.

Koolitus

Oluline osa köögiviljade valmistamisest ladustamisele on nende õigeaegne puhastamine vooditega. Meil on aega külma ilmaga jõuda, vastasel juhul on puuviljad viljakad ja neid ei saa pikka aega salvestada. Ärge unustage, et värvimine suvikõrvits ei sobi ka, mistõttu on parem keskenduda paremale ainult repretailisele proovidele.

Määrake, kas Zucchini on kogumiseks valmis, on selle välimuse tõttu võimalik: puuviljal peaks olema iseloomulik värv, millel on tahke koor ja tehke kurtide heli. Jaotud köögiviljad lõigatakse välja, kui nende külmutatud muutub pehmeks.

Noorte pikaajalised ladustamine Zucchini ei seista, nii et neid kasutatakse kas toidus või töödeldakse toorikus või külmutatud, ohjeldatakse tükkideks.

Menetlus toimub alati heades ilmades, st päikesepaistelisel päeval ilma sademeteta. Aednik peab valima tervete puuviljade 20 kuni 45 sentimeetrit, millel puuduvad kahju ja väliselt sobivad sortide kirjeldused. Köögiviljade lõikamine Tuleb läbi viia hästi teravdatud tööriista: nuga või septerg. Mitte mingil juhul ei tohiks nad vilja keerata. Oluline on tekitada sabaga sile viil, mille pikkus on vähemalt 5 sentimeetrit. Kuna külmutatud kimp aktiveerib patefaktorite protsessid, on mõttekas vähendada seda mõnda aega soojendusega parafiini või vedela vaha või tuha, purustatud kriidi või aktiivsüsi raviks.

Pesta köögiviljad ei ole lubatud, kuid kui on maa, võib seda puhastada kuiva lapiga. Valitud Zucchini lahkub mõneks ajaks värskes õhus, et saada tihedamat nahka. Vihmasel päeval, kuivatage need sooja ruumi, unustamata regulaarselt pöörde. Töö käigus tuleb seda meeles pidada Mehaanilised kahjustused samamoodi nagu puuviljade liigne lühendamine toob kaasa asjaolu, et köögiviljade säilivusaeg väheneb.

Vajalikud tingimused

Zucchini säilitatakse nii palju kui temperatuuril +4 kuni +10 kraadi, samuti niiskuse tase, mis ei lähe kaugemale 80-85%. Põhimõtteliselt on lubatud suurendada temperatuuri vahe 20-22 kraadi, samuti niiskuse vähenemine 75% -ni. Puuviljad peavad olema täielikus pimeduses. Köögiviljad vajavad ühelt poolt regulaarset ventilatsiooni, kuid teiselt poolt ei tohiks neid eelnõudega kokku puutuda. Oluline on meeles pidada, et kuni -1 kraadi jahutamine võib põhjustada zucchinile mitteagematuid kahjustusi ja kui niiskuse suureneb, hakkavad nad pöörama.

Me ei tohi unustada, et puuviljad on halvasti üle kantud mitte ainult teiste köögiviljadega, vaid ka üksteisega kokkupuutuvad. Neid ei tohiks pakendada polüetüleenpakenditesse ega toidufilmi pakkimist.

Meetodid

Salvestage Zucchini värske kuni vedru on võimalik erinevates tingimustes.

Keldris ja kelder

Keldri ja kelder võimaldavad kogutud saagi salvestamiseks üsna pikka aega. Puuviljad lagunevad õigesti üksteisest lühikese vahemaaga õlgedega kaetud riiulitel või paigutatakse eraldi võrkudesse või laedesse kinnitatud laes. Samuti on võimalus siduda puuvilju tugevate niididega ja kinnitate suvikõrvits risti või köis. Väikesed puuviljad on lubatud paari siduda. Riiulitele paigutatud koopiad, mida soovitatakse üks kord 7-10 päeva jooksul. Me ei tohi unustada, et niiskuse suurenemine keldris viib asjaolu, et suvikõrvits hakkab mädanema.

Kui suvikõrvits on välja pandud kastides, siis sisemine ruum on tingimata piiritletud seinad papist või isegi ajalehe lehed nii et üksikud koopiad ei puutu üksteisega kokku puutuda. Tõhusalt kärpida põllukultuuride saepuru või liiva. Katta sellised mahutid ei vaja. Kui suur hulk koopiaid eemaldatakse ladustamiseks, igaüks tuleb paberile pakitud nii, et saate luua mitu kihti. Strawiga kaetud kastid ja kastid on seatud kas põrandale või riiuli alumisele riiulile.

Kodus

Kui koht võimaldab, siis majutada saagi õnnestub ja just kodus. Sel juhul on kastid täis puuviljadega, et puuviljad otsida. Omaettevõtjate hulgas võivad nad põhimõtteliselt ühendust võtta, kuigi papi partitsioonid ei ole üleliigsed. On oluline, et kastidel oleksid augud ja sees paberiga vooderdatud. Neid eksponeeritud nende tsoonide korteri, kus temperatuur ei lähe kaugemale piiridest pluss 18 – 22 kraadi ja see on võimalik säilitada pidev pimedus. Sellisel juhul võib köögiviljad olla umbes 2-3 kuud, nii et see on üsna realistlik, et hoida neid talveks.

Kast suvikõelaga on parem panna sisselaskeava või rõdu ukse lähedal, varjata hoiuruumides või seinakapis, kuid tingimata akust eemal. Hea lahendus on iga näide paberile eelnevalt pandud või panna paberkotti. Kui põllukultuur asetatakse soojendatud loggiale, siis on see tingimata varjatud kaane all, mis kaitseb päikesevalguse eest. Tugeva jahutamise talvel, konteinerid on paremad panna korteri.

Külmkapis või sügavkülmikus

Külmutuskambris saab suvikõrvits hoida ainult 2-3 nädala jooksul. Sellel juhul paigutatakse puuviljad paberi- või tsellofaanpakenditesse, milles õhusõhupuud on ette nähtud. Järgmisena eemaldatakse saak selle sektsiooni jaoks mõeldud sektsioonis ja selles ei tohiks olla muud köögivilju ega puuvilju. Külmiku temperatuuri ei tohiks alandada alla +4 kraadi ja niiskust, vastupidi, tuleb säilitada 86%.

Kui saagikoristuse lahendatakse sügavkülmikus, siis peab see valmistama selle mõnevõrra erinevaks. Esiteks ei pea suvikõrvits päikese käes soojenema, kuid vastupidi, see peab pesema. Järgmisena lõigatakse köögiviljad kuubikuteks või ringkondadele soovitud suuruse ja, mis on paigutatud tahvlile või kaubaalusele, saadetakse külmutamiseks. Pärast tunni möödumist veedetud temperatuuril -18 kraadi, need ekstraheerivad väljapoole, paigutatud üle kotid, millel on zip kinnitusdetailid või plastmahutid kaanega ja avage külmas. Pärast löögiravi korral võib temperatuuri suurendada -10 kraadi. Zucchini ideaalis tasub kasutada ainult küpset, sest noored pärast sulatamist on kõige halvemad maitseomadused ja struktuur. Külmutatud puuviljad on lubatud salvestada 12 kuud.

Tuleb mainida, et see on võimalik säilitada kasuliku köögivilja koos kaitse abil. Lõikamine, kaaviar või muud kangid salvestatakse temperatuuril 10-15 kraadi pluss 10-15. Nende ohutust säilitatakse 9-12 kuud.

Pikad ladustamissordid

Zucchini salvestamiseks pikka aega, esialgu peaksite need sordid lahkuma, kelle eelised on hea. Kõige optimaalsemad kasutada keskastme lihtsamaid ja külgsordid, nende hulgas:

• “Festival”;
• “Aeronaut”;
• “Kollane klass”;
• “Golden Cup”.

Näiteks on “Aeronaut” tumeroheliste puuviljade ladustamise kestus 4 kuud ja “kollane klass” salvestatakse kuu vähem. Eelistades “Festivali” sordile, nautige kogutud saaki 6 kuu võrra.

Võimaldab järgmiste sortide pikaajalist ladustamist järgmiste sortide:

• “Zolotinka”;
• “Zebra”;
• “Töö”;
• “Mitmekorruseline”.

Mõned aednikud hoiavad seisukohal, et see on parim, et päästa puuviljad Whitewashi nahaga, “ankru”, “Sosnovsky” või “Belogor”. Niisiis, “ankur” säilitab oma värskuse terve kuu, kaotamata nende maitse omadused. Tuleb mainida, et “Arlik” sort, mille suvikõrvits säilitab värskuse 8 kuu jooksul on üks parimaid põletusi.

Võite pöörata ka teie tähelepanu sellistele sortidele:

• Negren;
• “Seene”;
• “ARLIKA”;
• “Marquis”;
• “Tristan”;
• “Diamond”.

Võimalikud probleemid

Kui külmutatud suvikõrvits on hammustatud, siis võib-olla on põhjus, miks on keskmise või ebapiisava niisutamise põhjus kultuuriprotsessis. Kuna ennetamise puhul saab külma ees olevat loote keedetud või ümber korraldada 2-3 minutit sidrunhappega vees. Seejärel lõigatakse taimsed, see lõigatakse ja levitatakse tihedalt sulgemispakettides.

Köögiviljade mädade vältimiseks soovitatakse neid kontrollida iga paari nädala järel. Rikutud koopia eraldatakse kohe puhkust ja visatakse ära, kuni patefaktorite protsessid levivad oma naabritega.

Et suvikõrvits on rikutud, tumedaid spekrid, mis katavad koorimist, lima ja vesiseid hoiuseid ning loote üldist deformatsiooni.