Kuidas salvestada küüslaugu klaasist purki talvel?

Paljud kliendid püüavad hoida taimse saagi talveks. Praegu on palju võimalusi teha. Artiklis kaaluge, kuidas hoida küüslaugu klaasist purki talvel.

Plussid ja miinuseid

Kõigepealt analüüsime, millised on selle ladustamise eelised:

• Pangad on suurepärane takistus, mis kaitseb kahjulike mikroorganismide tungimist;
• Klaas purgid on mugavalt paigutatud ruumi, toote saab panna kompaktne kui võimalik, sageli tankid jäävad hoiuruumidesse, rõdud ja lihtsalt külmutusse, sügavkülmik;
• Teil on võimalik kasutada erinevaid täiteid, mõned inimesed loovad oma salatitõkked, segamistooted;
• Küüslauk sellise ladustamisega saab ravimata jätta.

Puuduste hulgas saab eristada järgmist:

• See võtab palju aega valmistada;
• Täiendavad täitekulud (sool, õli).

Koolitus

Kui kavatsete salvestada küüslauk talvel klaasist purki, peate valmistama konteinereid. Nad peavad neid lihtsalt steriliseerima. Selleks võetakse suur vaagna või pannil. Neis peavad pangad keema.

Kui sul ei ole suur vaagna, siis saate lihtsalt hoida konteinerid üle keeva veega, sest auru saab hävitada ka kõik mikroobid. Mõnikord teostatakse ahjus selline steriliseerimine. Seda meetodit peetakse mugavamaks, kuna ahi reeglina mahutab suur hulk purki. Pärast seda protseduuri peaks pank kuivama.

Valmistage ja küüslauk ise. See puhastatakse täielikult maapinnast ja prügi. Siis kuivatati ta. Aiakääride abil tuleb kas saladus lõigata varre kuni 7-10 millimeetrit, juured lõigatakse 2-3 millimeetri võrra.

Selles vormis lehed jätab paar nädalat. Seda tuleks vältida päikesekiirguse sügisel saagi. Vastasel juhul võib viimane kergesti kuivada.

Meetodid

Sellise toote ladustamiseks on mitmeid meetodeid pankades.

• Klassikaline viis. Valmistatud küüslaugupead paigutatakse klaasmahutisse. Ärge katke oma kaas, vastasel juhul hakkab saagi kiiresti mädanema. Selles vormis paigutatakse pangad õhuniiskusega ruumi, mitte üle 60%, temperatuur selles peaks olema umbes 15-20 soojust.

Pankadel ei tohiks langeda sirge päikesekiirte. Ruum peaks olema hea õhuringlus.

• Jahuga. Sellisel juhul paigutatakse küüslaugupead, mis on korralikult asetatud kolme liitri pangaga ridadega. Samal ajal, jahu nende vahel. Iga selline kiht peaks olema umbes 3-4 sentimeetri paksusega. Nii pead ei puutu kokku üksteisega. Ja jahu neelab niiskust, st see on võimalik kaitsta põllukultuuri hallituse ja erinevate kahjulike mikroorganismide eest.

• Soolaga. Sellisel juhul paigutatakse küüslaugupead ka ridadesse, mille vahel soolakiht valatakse 2-3 sentimeetritesse. See toode võimaldab saagi desinfitseerida. Sool suudab ka niiskuse tõmmata.

See meetod võimaldab küüslaugu säilitada kuni kevadeni.

• Päevalilleõli. Küüslauk pead pestakse põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda tuleb hambad täielikult puhastada. Tooted on paigutatud klaaspaagis ja valatakse päevalilleõliga. Võib kasutada oliiviõli. Erinevate vürtsidega võib olla ka rahul. Pank on tihedalt suletud ja seejärel hoolikalt loksutama. Kõik hambad peaksid olema hea õli vedeliku leotamiseks. Pangad tuleks säilitada sügavkülmikus või külmkapis.

Kui mahuti sees salvestatakse toatemperatuuril, hakkavad bakterid ilmuma.

• Valmistatud vormis. Sellisel juhul valmistatakse küüslaugupead homogeenne püree. Seda saab teha spetsiaalse DAVILi või segistiga. Pärast seda segatakse saadud küüslauguprodukt oliiviõliga 1: 2 suhtega. Ja see on ka soovitav valada väike vürtsi. Selles vormis läheb kõik sügavkülmikus või külmutusskambris salvestamine.

• Veinis või veini äädikas. Küüslauguküünte pestakse põhjalikult ja puhastada. Pärast seda asetatakse need klaasmahutisse ja valatakse täielikult veini (saate kasutada nii valget kui punase) või veini äädikat. Soovi korral saate lisada seal lõhnavaid Itaalia maitsetaimi ja vürtse. Siis kõik see on tihedalt suletud ja hakkab räpaselt hästi. Selles vormis saadab küüslauk salvestatud külmkapis.

Toote säilivusaeg selles vormis ei ole rohkem kui 4 kuud.

• Kuivatatud kujul. Küüslauguküüntide kuivatamine võimaldab teil aasta jooksul neid salvestada. Kuivatamist saab läbi viia spetsiaalse köögiviljakuivatiga. Sellise tooriku puhul on suurim ja tahked lobud tulevad. Nad on korralikult lõigatud õhukesed kruusid ja paigutatakse seadme. Järgmisena peate valima sobiva temperatuuri režiimi ja lülitage seade sisse. Ja ka kuivatamine võib toimuda ahjus. Sellisel juhul on küpsetusplaat, see on täielikult kaetud fooliumiga või pärgamentpaberiga. Seejärel valmistatakse valmistatud küüslaugu ringid, toodet tuleb kuivatada 2 tundi 60 kraadi juures. Nõuetekohaselt töödeldud hambad on kahvatukollane värv. Sellist küüslauk saab salvestada avatud pangas.

Tulevikus saab see lisada suppidele, salatitele, lihatoitele. Sageli segatakse sellised lobid meresoolaga 1: 3 suhtega. Järgmisena selles vormis pannakse igaüks segistisse ja purustatakse, selle tulemusena selgub maitsva maitseainete tassidele.

• Tuhas. Sageli tuha kasutamiseks jahu asemel. Küüslaugupead või hambad paigutatakse klaastöödeldud purgi, see peab olema täis pool, siis kõik see on korralikult pouted tuhka, teisel poolel küüslauk on paigaldatud ja tuhka tuhka. Kõige vajadust umbes kaks supilusikatäit sellist pulbrit.

Mis tahes meetodiga on võimalik küüslaugu säilitada nii täisarvude kujul kui ka üksikute hammaste kujul. Teisel juhul tuleb pea kõigepealt viilude peale lahti võtta, igaüks neist tuleb hoolikalt uurida mädanenud piirkondade ja muude kahjustuste juuresolekul. Mõjutatud klivid on paremad kohe langevad.

Kust panna pangad?

Võimekus küüslauguga saab kõige paremini saadetakse ladustamine keldris kas külmutusskambris. Kui nendes ei ole kohti, siis saate panna purkide lihtsalt rõdu. Oluline on meeles pidada, et sellised tooted on kategooriliselt võimatu päikese käes panna, kütteseadme, samuti märgikohtade lähedal. Ilma jahutamise säilitamise elu võib oluliselt vähendada. Aga temperatuur ei tohiks ka langeda alla null kraadi, muidu küüslaugupead lihtsalt külmutada.